ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, ИЗД.2 Иванова Т.Н., Позняковский В.М., Добровольский В.Ф 9785160157009
Автор: Иванов А.С. Название: Остеопластика в хирургической стоматологии ISBN: 5299009283 ISBN-13(EAN): 9785299009286 Издательство: СпецЛит Рейтинг: Цена: 408.00 р. Наличие на складе: Есть (более 3-х шт.) Описание: Издание посвящено возмещению (аугментации) костных дефектов альвеолярных отростков челюстей остеотропными материалами. Сейчас данный способ активно применяется в клинической практике, что предполагает его простоту и доступность. В учебном пособии есть раздел, посвященный инструментарию, обезболиванию и методикам проведения данных операций в поликлинических условиях. Книга предназначена не только для студентов стоматологических факультетов медицинских институтов, академий и университетов, но также для ординаторов и широкого круга читателей, интересующихся современными методами лечения в медицине и в частности хирургической стоматологии.
Автор: И.Ю.Резниченко, В.М.Позняковский, А.О.Камбаров и д Название: ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ, ИЗД.4 ISBN: 5160094776 ISBN-13(EAN): 9785160094779 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 1101.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней Описание: Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специализированного назначения. Учебно-справочное пособие составленное учетом изменений в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие предназначено для студентов и магистров технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Автор: Позняковский В.М. Название: БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ (С ОСНОВАМИ НУТРИЦИОЛОГИИ) ISBN: 5160053085 ISBN-13(EAN): 9785160053080 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 1107.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней Описание: Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений - бакалавров и магистров, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины "Безопасность товаров".Книга может быть использована для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей.
Автор: Заворохина Н.В., Голуб О.В., Позняковский В.М. Название: СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ISBN: 5160114939 ISBN-13(EAN): 9785160114934 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 607.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней Описание: В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.06 «Торговое дело» и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.
Автор: Позняковский В.М., Чугунова О.В., Тамова М.Ю. и др Название: ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ ISBN: 516011968X ISBN-13(EAN): 9785160119687 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 583.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Автор: Позняковский В. М., Дроздова Т. М., Влощинский П. Название: Физиология питания. Учебник для вузов, 5-е изд., стер. ISBN: 5811468474 ISBN-13(EAN): 9785811468478 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 3142.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней
Автор: Рязанова О.А., Дацун В.М., Позняковский В.М. Название: Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник ISBN: 5811422598 ISBN-13(EAN): 9785811422593 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 2551.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней Описание: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Товароведение" и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля.Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Автор: Рязанова О.А., Позняковский В.М. Название: Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник, 1-е изд. ISBN: 5811424213 ISBN-13(EAN): 9785811424214 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 1922.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней Описание: Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрантам, аспирантам и преподавателям вузов пищевого, аграрного и торгово-экономического профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.
Автор: Рязанова О.А., Дацун В.М., Позняковский В.М. Название: Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные. Учебно-справочн. пос., 1-е изд. ISBN: 5811423276 ISBN-13(EAN): 9785811423279 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 1189.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней Описание: Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.
Автор: Рязанова О.А., Дацун В.М., Позняковский В.М. Название: Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособие ISBN: 5811424027 ISBN-13(EAN): 9785811424023 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 2038.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней Описание: Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования.Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.
Автор: Романов А.С., Давыденко Н.И., Позняковский В.М. и Название: Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник ISBN: 5811424779 ISBN-13(EAN): 9785811424771 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 2210.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней Описание: Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания» и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.
Автор: Рязанова О.А, Позняковский В.М. Название: Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь. Учебно-справочное пособие (Полноцветная печать) ISBN: 5811429231 ISBN-13(EAN): 9785811429233 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 1105.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней Описание: Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение; идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», профилей «Товароведение и экспертиза товаров», «Коммерция», «Продукты питания животного происхождения» и другим технологическим специальностям пищевого и аграрного профилей, а также для учащихся средних и средних специальных учебных заведений, учителей биологии, педагогов дополнительного образования. Атлас представляет интерес для широкого круга специалистов: охотничье-промысловых хозяйств, потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся промыслом, закупками, переработкой и реализацией птицы и продуктов из нее, а также для работников птицеперерабатывающих предприятий, торговли и общественного питания.
ООО "Фактор Книга" Тел:(495) 980-12-16, rus.logobook.ru
