Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 4121.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Переверзев М. П., Логвинов С. И., Логвинов С. С. Название: Организация Производства На Промышленных Предприятиях ISBN: 5160112103 ISBN-13(EAN): 9785160112107 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 2423.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Автор: Славянский А.А., Лукин Н.Д., Лебедева Н.Н. Название: Промышленное Производство Крахмала И Крахмалопродуктов ISBN: 5160176330 ISBN-13(EAN): 9785160176338 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 2210.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Автор: Славянский А.А., Лукин Н.Д., Лебедева Н.Н. Название: Промышленное Производство Крахмала И Крахмалопродуктов ISBN: 5160162593 ISBN-13(EAN): 9785160162591 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 1991.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Автор: Гереев Р.А., Пинская М.Р. Название: Налоговое Стимулирование Промышленного Производства ISBN: 5160166734 ISBN-13(EAN): 9785160166735 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 1257.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
