Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 4121.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Качан Н.А., Новосельцева С.Н. Название: Особенности Учета В Торговле И Общественном Питании, Изд.2 ISBN: 5160157417 ISBN-13(EAN): 9785160157412 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 1420.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Автор: Григорян Е.С., Пиканина Г.Т., Соколова Е.А. Название: Маркетинг В Общественном Питании ISBN: 5160203222 ISBN-13(EAN): 9785160203225 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 2872.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Автор: Гайворонский К.Я. Название: Охрана Труда В Общественном Питании И Торговле, Изд.2 ISBN: 516017172X ISBN-13(EAN): 9785160171722 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 1394.00 р. Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
ООО "Фактор Книга" Тел:(495) 980-12-16, rus.logobook.ru
