+7(495) 980-12-16
  10:00-17:00 пн-пт
  book@logobook.ru
   
    Поиск книг    
Найти
  Зарубежные издательстваРоссийские издательства  
   Авторы | Каталог | Издательства | Новинки | Распродажа | Детские | Модели | Поступления | Cертификаты| Хиты | | |
 

Санитария И Гигиена Питания Джум Т.А., Тамова М.Ю., Букалова М.В. 9785977604758


Варианты приобретения
Цена: 4087р.

Кол-во:
Наличие: Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

Если книги нет на складе, цена может быть изменена. Большинство цен, на книги правильные.
Но издательства изменяют цены на книги и не всегда есть возможность оперативно отслеживать эти изменения.
Если цена заказываемой книги изменится, об этом обязательно будет сообщено менеджером после оформления заказа.


Добавить в корзину
в Мои желания

Автор: Джум Т.А., Тамова М.Ю., Букалова М.В.
Название: Санитария И Гигиена Питания
Издательство: Инфра-М
Классификация:
ISBN: 5977604750
ISBN-13(EAN): 9785977604758
Обложка: Переплёт 7
Страницы: 544
Вес: 0.64 кг.
Дата издания: 2024
Рейтинг:
Описание: Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП.Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.
Дополнительное описание:

Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А.
Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания
ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 4121.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.

 
 

Автор: Т.А.Джум, Г.М.Зайко
Название: Современные Формы Обслуживания В Ресторанном Бизнесе
ISBN: 597760369X ISBN-13(EAN): 9785977603690
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 3966.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Описание: Бренд рассмотрен как феномен современного общества потребления, показаны социокультурные функции, модели взаимодействия потребителя и бренда, различные аспекты рекламной коммуникации. На основе анализа различных образцов современной рекламы увязаны понятия бренда и рекламного образа. Доказано, что рекламный образ инвариантен по отношению к художественному. Определяются типологические модели по строения рекламной коммуникации. Бренд как продукт медиатворчества рассмотрен в контексте концепции виртуальной реальности как особого состояния общественного сознания, формируемого различными механизмами социального конструирования. Для студентов вузов, аспирантов, научных работников. Будет полезна представителям рекламного медиабизнеса.

 
 

Автор: Джум Т. А., Денисова Н. И.
Название: Организация Гостиничного Хозяйства
ISBN: 597760176X ISBN-13(EAN): 9785977601764
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 3036.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней
Описание: В учебном пособии всесторонне освещены теоретические и практические аспекты организации работы предприятий индустрии гостеприимства. Рассмотрены особенности функционирования основных служб гостиниц. Особое внимание обращено на финансовый, инновационный и антикризисный менеджмент, управление качеством в этой сфере как важные рычаги, способствующие достижению финансового равновесия и устойчивого развития предприятий. Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятием индустрии гостеприимства. Будет полезно специалистам и руководителям этих предприятий и организаций.

 
 

Автор: Джум Т. А., Ольшанская С. А.
Название: Организация И Технология Питания Туристов
ISBN: 5977601999 ISBN-13(EAN): 9785977601993
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 2650.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

 
 

Автор: Джум Т. А., Ольшанская С. А.
Название: Организация Сервисного Обслуживания В Туризме
ISBN: 5977603290 ISBN-13(EAN): 9785977603294
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 2056.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

 
 

Автор: Позняковский В.М., Чугунова О.В., Тамова М.Ю. и др
Название: Пищевые Ингредиенты И Биологически Активные Добавки
ISBN: 5160186379 ISBN-13(EAN): 9785160186375
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 1093.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

 
 

Автор: Джабоева А.С., Тамова М.Ю.
Название: Технология Продуктов Общественного Питания: Сборник Задач
ISBN: 5977602197 ISBN-13(EAN): 9785977602198
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 1926.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

 
 

Автор: Ксенз М.В., Джум Т.А., Тамова М.Ю.
Название: Физико-Химические Основы Технологии Продуктов Общественного Питания
ISBN: 5977605137 ISBN-13(EAN): 9785977605137
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 1746.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

 
 


ООО "Фактор Книга" Тел:(495) 980-12-16, rus.logobook.ru
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете
    Мобильная версия