+7(495) 980-12-16
  10:00-18:00 пн-пт
  book@logobook.ru
   
    Поиск книг    
Найти
  Зарубежные издательстваРоссийские издательства  
   Авторы | Каталог книг | Издательства | Новинки | Детские книги | Модели | Последние поступления | Бестселлеры
 

Кондитер: учеб. пособие дп Шумилкина М.Н. 9785222333419


Варианты приобретения
Цена: 656р.

Кол-во:
Наличие: Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

Если книги нет на складе, цена может быть изменена. Большинство цен, на книги правильные.
Но издательства изменяют цены на книги и не всегда есть возможность оперативно отслеживать эти изменения.
Если цена заказываемой книги изменится, об этом обязательно будет сообщено менеджером после оформления заказа.


Добавить в корзину
в Мои желания

Автор: Шумилкина М.Н.
Название: Кондитер: учеб. пособие дп
Издательство: Феникс
Классификация:
ISBN: 5222333418
ISBN-13(EAN): 9785222333419
Обложка: матовая+ла
Страницы: 315
Вес: 0 кг.
Дата издания: 2020
Рейтинг:
Описание:
Дополнительное описание:

Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие.

Автор: Ткачева Г.В., Жернова Р.В., Синенко Е.В., Шагеева
Название: Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие.
ISBN: 5406076140 ISBN-13(EAN): 9785406076149
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 1582.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-14 дней

 
 
Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях дуального обучения. Учебно-методическое пособие, 1-е изд.

Автор: Морозова Ж.В., Пушина Н.В. и др.
Название: Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях дуального обучения. Учебно-методическое пособие, 1-е изд.
ISBN: 5811438923 ISBN-13(EAN): 9785811438921
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 935.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней

 
 
Основы калькуляции и учета (для профессии  Повар-кондитер ). (СПО). Учебное пособие.

Автор: Костюкова Е.И., Ельчанинова О.В.
Название: Основы калькуляции и учета (для профессии Повар-кондитер ). (СПО). Учебное пособие.
ISBN: 5406070975 ISBN-13(EAN): 9785406070970
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 1078.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-14 дней

 
 
Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии „Повар, кондитер“. Уч. пособие

Автор: Зайцева Е.А., Пушина Н.В., Морозова Ж.В.
Название: Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии „Повар, кондитер“. Уч. пособие
ISBN: 5811441266 ISBN-13(EAN): 9785811441266
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 1020.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней

 
 
Английский язык для профессии «Повар-кондитер». (СПО). Учебное пособие.

Автор: Гончарова Т.А., Стрельцова Н.А.
Название: Английский язык для профессии «Повар-кондитер». (СПО). Учебное пособие.
ISBN: 5406024698 ISBN-13(EAN): 9785406024690
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 1276.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-14 дней

 
 

Автор: Шумилкин
Название: Алгоритмы для медсестер с тестовыми заданиями
ISBN: 5939293085 ISBN-13(EAN): 9785939293082
Издательство: Фолиант
Рейтинг:
Цена: 1350.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-14 дней

 
 
Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумом). (СПО). Учебно-практическое пособие.

Автор: Гербер И.А., Глебова Е.Г., Попова Л.Е.
Название: Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумом). (СПО). Учебно-практическое пособие.
ISBN: 5406017136 ISBN-13(EAN): 9785406017135
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 1618.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-14 дней

 
 
Основы калькуляции и учета (для профессии  Повар-кондитер ). (СПО). Учебное пособие.

Автор: Саполгина Л.А.
Название: Основы калькуляции и учета (для профессии Повар-кондитер ). (СПО). Учебное пособие.
ISBN: 5406056077 ISBN-13(EAN): 9785406056073
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 1186.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 3-14 дней

 
 
Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ

Автор: Ковэн С., Янг Л.
Название: Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ
ISBN: 5904757115 ISBN-13(EAN): 9785904757113
Издательство: Профессия
Рейтинг:
Цена: 1425.00 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.
Описание: Книга является продолжением получившей заслуженное признание в России и за рубежом книги «Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам». Современные условия производства, новые запросы потребителей, расширение ассортимента ингредиентов, используемых при производстве мучных изделий, – все это порождает ряд новых вопросов у специалистов. В книге рассмотрены актуальные вопросы, касающиеся свойств сырья и ингредиентов, обеспечения качества продукции и особенностей производства разных групп выпечных изделий. Описано влияние на характеристики готового изделия различных рецептурных компонентов, технологических режимов, видов оборудования, взаимодействие этих параметров производства и способы компенсации изменений отдельных параметров. Авторы не ограничиваются указанием способа устранения проблемым - они помогают понять причины ее возникновения и предупредить появление нежелательных изменений в дальнейшем. Такой подход обогащает личный опыт технологов, и позволяет правильно действовать в других сходных ситуациях. Книга предназначена для технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности, она будет полезна менеджерам по разработке продуктов, сотрудникам лабораторий и служб качества предприятий, выпускающих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, а также поставщикам сырья, добавок, оборудования, преподавателям и студентам профильных вузов.

 
 
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам

Автор: Ковэн С. П., Янг Л. С.
Название: Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
ISBN: 5939130992 ISBN-13(EAN): 9785939130998
Издательство: Профессия
Рейтинг:
Цена: 1125.00 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.
Описание: Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведущих специалистов Англии и является настольной книгой для большинства английских хлебопеков. Материал изложен в форме ответов на вопросы, наиболее часто возникающие у производителей мучных изделий - хлеба, кексов, пирожных и тортов, печенья и др. Темы вопросов затрагивают сырье (мука, жиры, дрожжи, соль, добавки и улучшители), особенности изготовления отдельных видов мучных изделий, технологические режимы и параметры. Рассмотрено влияние отдельных компонентов и параметров на свойства конечного продукта. Подробно изложены причины возможного снижения качества изделий и образования дефектов, указаны пути предупреждения этих проблем.Кроме практических советов и рекомендаций, пригодных для использования на подавляющем большинстве предприятий, в книге описаны многие мучные изделия, которые для нас пока остаются экзотическими (английские сконы, пикелеты, тренчеры и другие, немецкий баумкухен, мексиканские тортильи, азиатские чапатти и пр.); кратко описаны их особенности, технология, рецептуры.

 
 

Автор: Андросов В.П.
Название: Ч. 1 Производственное обучение профессии Кондитер : В 2 ч. (6-е изд.) учеб. пособие
ISBN: 5446847989 ISBN-13(EAN): 9785446847983
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 1122.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 7-7 дней

 
 

Автор: Андросов В.П.
Название: Ч. 2 Производственное обучение профессии Кондитер : В 2 ч. (6-е изд.) учеб. пособие
ISBN: 5446848004 ISBN-13(EAN): 9785446848003
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 1040.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 7-7 дней

 
 


ООО "Фактор Книга" Тел:(495) 980-12-16, rus.logobook.ru
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете
   В Контакте  Мобильная версия