ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АНТИОКСИДАНТНОГО НАПРАВЛЕНИЯ Пастушкова Е.В., Фозилова В.В. 9785160139418

Варианты приобретения

Цена: 976р.

Кол-во:
Наличие: Наличие на складе: Отгружается в течение 3-7 дней

Если книги нет на складе, цена может быть изменена. Большинство цен, на книги правильные.
Но издательства изменяют цены на книги и не всегда есть возможность оперативно отслеживать эти изменения.
Если цена заказываемой книги изменится, об этом обязательно будет сообщено менеджером после оформления заказа.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Пастушкова Е.В., Фозилова В.В.
Название: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АНТИОКСИДАНТНОГО НАПРАВЛЕНИЯ
Издательство: Инфра-М
Классификация:
ISBN: 5160139419
ISBN-13(EAN): 9785160139418
Обложка: Переплет
Страницы: 164
Вес: 0.26 кг.
Дата издания: 2019
Рейтинг:
Описание: В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах. Анализируется уровень экологического состояния Свердловской области, изучается уровень заболеваемости населения с учетом воздействия техногенных факторов. Теоретически обоснованы снижение влияния техногенных факторов на уровень заболеваемости населения и выбор местного лекарственного технического сырья, произрастающего в экологически благоприятных районах. Представлены разработки по оценке качества и моделированию новой чайной продукции, изучены потребительские свойства, даны результаты исследования антиоксидантной активности и динамика показателей качества и безопасности в процессе хранения. Монография представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере пищевой промышленности, товароведения и обществен- ного питания.
Дополнительное описание: