+7(495) 980-12-16
  10:00-18:00 пн-пт
  book@logobook.ru
   
    Поиск книг    
Найти
  Зарубежные издательстваРоссийские издательства  
   Авторы | Каталог книг | Издательства | Новинки | Детские книги | Модели | Последние поступления | Бестселлеры
 

Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам Ковэн С. П., Янг Л. С. 9785939130998


Варианты приобретения
Цена: 1125р.

Кол-во:
Наличие: В данный момент этого товара нет в наличии на складе. Возможна его поставка под заказ.
Внимание: Если книги нет на складе, цена может быть изменена.Последние обновление цены:

Если книги нет на складе, цена может быть изменена. Большинство цен, на книги правильные.
Но издательства изменяют цены на книги и не всегда есть возможность оперативно отслеживать эти изменения.
Если цена заказываемой книги изменится, об этом обязательно будет сообщено менеджером после оформления заказа.


Добавить в корзину
в Мои желания

Автор: Ковэн С. П., Янг Л. С.
Название: Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
Издательство: Профессия
Классификация:
ISBN: 5939130992
ISBN-13(EAN): 9785939130998
Обложка: Переплет 7БЦ
Страницы: 240
Вес: 0.54 кг.
Дата издания: 2008
Рейтинг:
Описание: Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведущих специалистов Англии и является настольной книгой для большинства английских хлебопеков. Материал изложен в форме ответов на вопросы, наиболее часто возникающие у производителей мучных изделий - хлеба, кексов, пирожных и тортов, печенья и др. Темы вопросов затрагивают сырье (мука, жиры, дрожжи, соль, добавки и улучшители), особенности изготовления отдельных видов мучных изделий, технологические режимы и параметры. Рассмотрено влияние отдельных компонентов и параметров на свойства конечного продукта. Подробно изложены причины возможного снижения качества изделий и образования дефектов, указаны пути предупреждения этих проблем.Кроме практических советов и рекомендаций, пригодных для использования на подавляющем большинстве предприятий, в книге описаны многие мучные изделия, которые для нас пока остаются экзотическими (английские сконы, пикелеты, тренчеры и другие, немецкий баумкухен, мексиканские тортильи, азиатские чапатти и пр.); кратко описаны их особенности, технология, рецептуры.
Дополнительное описание:

Медицинские ошибки, заблуждения и преступления

Автор: Янгсон Р., Ян Счотт
Название: Медицинские ошибки, заблуждения и преступления
ISBN: 591443016X ISBN-13(EAN): 9785914430167
Издательство: Авторский тираж
Рейтинг:
Цена: 1260.00 р.
Наличие на складе: Есть (2 шт.)
Описание: Как много доктора действительно знают? Как часто слепым доверием пациентов злоупотребляют шарлатаны и некомпетентные врачи? Роберт Янгсон и Ян Счотт собрали интереснейшую коллекцию ошибок, заблуждений и преступлений, допущенных и совершенных во имя медицины. Со времен Древней Греции до наших дней человечество продолжает вести страшный счет жертв врачебной некомпетентности и шарлатанства. Роберт Янгсон, сам будучи врачом, говорит, что, несмотря на то что доктора в общем являются намного более осторожными, чем население в целом, случаи врачебной халатности - от неправильного назначения лекарств до удаления здоровых органов - встречаются каждый день. К сожалею, профессиональное высокомерие и амбиции нередко приводят к деградации даже достойнейших деятелей медицинской науки. Ян Счотт является опытным специалистом в области журналистских расследований, для которого раскрытие мошенничеств стало делом жизни. В книге изменены лишь имена некоторых пациентов, которые были живы на момент публикации, чтобы сохранить конфиденциальность. Однако все истории, приведенные в книге, являются правдивыми, о многих из них можно прочитать в специализированной прессе.

 
 
Терапевтическая эндоскопия желудочно-кишечного тракта : атлас

Автор: Чун, Янг, Чой
Название: Терапевтическая эндоскопия желудочно-кишечного тракта : атлас
ISBN: 5970452513 ISBN-13(EAN): 9785970452516
Издательство: Гэотар-Медиа
Рейтинг:
Цена: 2992.00 р.
Наличие на складе: Есть (1 шт.)
Описание: Данный атлас со множеством высококачественных изображений содержит полный обзор терапевтических эндоскопических техник, используемых при заболеваниях верхних и нижних отделов желудочно-кишечного тракта. В атласе широко освещены как уже устоявшиеся технологии, так и новые терапевтические методы, при которых используются современные эндоскопические устройства. Краткий сопроводительный текст эндоскопических фотографий и иллюстраций позволит читателям понять детали каждой процедуры. В атласе даны советы практического значения, а также выделены потенциальные сложности, которые могут встретиться при выполнении процедур. Авторы книги являются экспертами в эндоскопии и обладают обширными знаниями по широкому спектру терапевтических эндоскопических процедур. Эндоскопия является основным инструментом для исследования и лечения большинства заболеваний желудочно-кишечного тракта. Книга дает четкие указания по оптимальному использованию терапевтических техник практикующими врачами; она будет служить незаменимым подспорьем всем врачам, занимающимся эндоскопией желудочно-кишечного тракта.

 
 
Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ

Автор: Ковэн С., Янг Л.
Название: Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ
ISBN: 5904757115 ISBN-13(EAN): 9785904757113
Издательство: Профессия
Рейтинг:
Цена: 1425.00 р.
Наличие на складе: Нет в наличии.
Описание: Книга является продолжением получившей заслуженное признание в России и за рубежом книги «Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам». Современные условия производства, новые запросы потребителей, расширение ассортимента ингредиентов, используемых при производстве мучных изделий, – все это порождает ряд новых вопросов у специалистов. В книге рассмотрены актуальные вопросы, касающиеся свойств сырья и ингредиентов, обеспечения качества продукции и особенностей производства разных групп выпечных изделий. Описано влияние на характеристики готового изделия различных рецептурных компонентов, технологических режимов, видов оборудования, взаимодействие этих параметров производства и способы компенсации изменений отдельных параметров. Авторы не ограничиваются указанием способа устранения проблемым - они помогают понять причины ее возникновения и предупредить появление нежелательных изменений в дальнейшем. Такой подход обогащает личный опыт технологов, и позволяет правильно действовать в других сходных ситуациях. Книга предназначена для технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности, она будет полезна менеджерам по разработке продуктов, сотрудникам лабораторий и служб качества предприятий, выпускающих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, а также поставщикам сырья, добавок, оборудования, преподавателям и студентам профильных вузов.

 
 
Экономика для топ-менеджеров: бизнес-курс МВА

Автор: Янг Ф.К.Й., МакОли Дж.Дж.
Название: Экономика для топ-менеджеров: бизнес-курс МВА
ISBN: 5365008103 ISBN-13(EAN): 9785365008106
Издательство: Омега-Л
Рейтинг:
Цена: 0.00 р. 0.00
Наличие на складе: Отгружается в течение 1-5 дней
Описание: В книге излагается курс экономической теории, ориентированный прежде всего нa менеджеров. Авторы не стремятся использовать сложный математический аппарат. Их цель – показать практическое применение микро( и макроэкономики при принятии деловых решений. Глав

 
 
iКона. Стив Джобс

Автор: Джеффри Янг и Уильям Саймон
Название: iКона. Стив Джобс
ISBN: 591657374X ISBN-13(EAN): 9785916573749
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Рейтинг:
Цена: 855.00 р.
Наличие на складе: Невозможна поставка.

 
 
Привлечение инвесторов: Маркетинговый подход к поиску источников финансирования

Автор: Дэвид Янг, Филип Котлер, Хермаван Картаджайя
Название: Привлечение инвесторов: Маркетинговый подход к поиску источников финансирования
ISBN: 5961409449 ISBN-13(EAN): 9785961409444
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Рейтинг:
Цена: 180.00 р.
Наличие на складе: Невозможна поставка.

 
 
Название придумаете сами! Роман-эпопея.Книга I.Ч.1 и 2.-2-е изд.-М.:РГ-Пресс,2015.

Автор: Алекс Янг, Роберт Янг
Название: Название придумаете сами! Роман-эпопея.Книга I.Ч.1 и 2.-2-е изд.-М.:РГ-Пресс,2015.
ISBN: 5998803043 ISBN-13(EAN): 9785998803048
Издательство: Проспект
Рейтинг:
Цена: 840.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 7-15 дней

 
 

Автор: Янг, Роберт М.
Название: Проблемы психоанализа.Эдипов комплекс.-М.:Изд-во Проспект,2002.
ISBN: 5798600734 ISBN-13(EAN): 9785798600731
Издательство: Проспект
Рейтинг:
Цена: 63.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 7-15 дней

 
 
Прорваться сквозь шум: Как привлечь всеобщее внимание в сети

Автор: Янг Д.,Стейплс Т.
Название: Прорваться сквозь шум: Как привлечь всеобщее внимание в сети
ISBN: 5961430049 ISBN-13(EAN): 9785961430042
Издательство: Альпина
Рейтинг:
Цена: 1386.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 1-7 дней

 
 
Привычки на всю жизнь. Научный подход к формированию устойчивых привычек

Автор: Шон Янг
Название: Привычки на всю жизнь. Научный подход к формированию устойчивых привычек
ISBN: 5001463831 ISBN-13(EAN): 9785001463832
Издательство: Эксмо
Рейтинг:
Цена: 1104.00 р.
Наличие на складе: Отгружается в течение 2-5 дней

 
 


ООО "Фактор Книга" Тел:(495) 980-12-16, rus.logobook.ru
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете
   В Контакте  Мобильная версия