Современная пищевая микробиология Джей Дж. М., Лесснер М. Дж., Гольден Д.

Варианты приобретения

Цена: 1050р.

Кол-во:
Наличие: Наличие на складе: Отгружается в течение 2-7 дней

Если книги нет на складе, цена может быть изменена. Большинство цен, на книги правильные.
Но издательства изменяют цены на книги и не всегда есть возможность оперативно отслеживать эти изменения.
Если цена заказываемой книги изменится, об этом обязательно будет сообщено менеджером после оформления заказа.

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Джей Дж. М., Лесснер М. Дж., Гольден Д.
Название: Современная пищевая микробиология
Издательство: БИНОМ ТД
Классификация: Иммунология, аллергология и медицинская микробиология
Гигиена и эпидемиология. СанПиН
ISBN: 5947749203
ISBN-13(EAN): 9785947749205
Обложка:
Страницы: 888
Вес: кг.
Дата издания: 2011
Рейтинг:
Описание: Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства. .Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.
Дополнительное описание: